Quequitos de zanahoria

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Siguiendo las recetas dulces, de esta semana, les comparto mis quequitos o cupcakes de zanahoria… Son deliciosos, se los recomiendo.

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo

2 tazas de azúcar

1 1/4 taza de aceite (yo usé aceite de oliva light)

4 huevos

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

3 tazas de zanahorias ralladas

jugo de 1 limón

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Preparación:

1.Mezclar el aceite, azúcar y los huevos uno a uno. Pueden usar la batidora o simplemente a mano.

 

 

2. Cernir la harina junto con el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato y unirlo a la preparación anterior, poco a poco. Se puede ser en la batidora, pero en velocidad muy baja.

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3. Colocar en moldes para quequitos o cupcakes, previamente engrasados y hornear por 30 min aproximadamente a 350 grados F o 175 grados C.

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