Quinua perfecta

 

 

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La quinua es considerada un super alimento por su alto valor proteico, su gran cantidad de aminoácidos esenciales  y es rica en fibra, fósforo, potasio, magnesio y calcio. Además es libre de glúten, lo que lo hace ideal para que este alimento sea consumido por las personas celiácas. Su preparación es muy sencilla y a continuación se las explico.

  1. Enjuagar  muy bien la quinua, antes de cocinar,  para lavar las saponinas y evitar el sabor amargo de la quinua.

 

 

2. Colocar  1 taza de quinua, previamente lavada, en una olla con  un poco menos de 2 tazas de caldo de pollo, verduras o  simplemente agua. Sazonar con sal, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de comino y media cucharadita de pimienta cayene.

 

 

3. Poner a hervir el caldo junto con la quinua. Una vez que comience a hervir,  bajar el fuego y dejar cocinar, bien tapado por 15 min.

 

 

4. Apagar el fuego y dejar reposar por 3 min mas. Una vez transcurrido el tiempo mover la quinua con la ayuda de un tenedor y listo!!! Servir

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