Sopa de tomates rostizados con albahaca

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Hola!! hoy les traigo una receta muy sana y deliciosa que podemos preparar muy fácilmente y que se puede acompañar de una emparedado de queso fundido

Ingredientes:

1 kg de tomates partidos en mitades

1 1/2 cebolla partidas en mitades

20 hojas de albahaca fresca

1 cabeza de ajo entera

1 1/4 litro de caldo de pollo

40 ml de crema dulce o crema de leche (opcional)

Hierbas italianas frescas como romero, orégano y tomillo al gusto

Sal, pimienta, pimienta cayena al gusto (opcional)

Aceite de oliva

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Preparación:

  1. Colocar los tomates, cebollas y los ajos enteros en una bandeja para horno, que esté forrada con papel parchment o silpat. Rociar a los vegetales aceite de oliva y  las hierbas frescas, sal y pimienta.
  2. Hornear a 450ºF hasta que las verduras estén rostizadas.
  3. Pelar los ajos y colocarlos en la licuadora con los tomates y cebollas. Agregarle caldo suficiente para poder licuarlo.
  4. Una vez licuado, colocar la sopa en una olla y cocinar 20 min aprox o hasta que se reduzca un 20%. Rectificar la sal, pimienta y la pimienta cayene
  5. Al final incorporarle la crema dulce o crema de leche (opcional) y colocarle hojas de albahaca fresca
  6. Servir con junto con el emparedado de queso o tostadas.

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