Ensalada de salmón en jarra

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Hola!! Hoy les traigo una receta super práctica, completa y nutritiva para llevar al trabajo, colegio o un paseo. Se trata de una Ensalada de Salmón con aderezo oriental que se guarda en una jarra de vidrio con tapa llamada “Maison Jar” para así transportarla muy fácilmente.

Ingredientes:

1/2 taza de Quinoa cocinada

120 grms de salmón fresco

1 rabanito en finas rodajas

1/3 de taza de repollo morado picado en rodajas muy finas

1/2 taza de lechugas variadas, picadas en tiras

1 cuarto de cebolla picada en juliana

3 Cucharadas de Salsa de Soya

1 Cucharada de vinagre de sidra

2 Cucharadas de aceite de ajonjolí

1 Cucharada de agua filtrada

ralladura y jugo de 1/2 limón

2 Cucharadas de culantro picado

1 Cucharadita de jenjibre fresco rallado

Semillas de ajonjolí al gusto

Pimienta cayena, al gusto (opcional)

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Preparación:

  1. Marinar el salmón fresco por 10 min con 1 cucharada de salsa de soya y la pimienta cayena. Una vez marinado el salmón colocarlo en un sartén y cocinarlo a fuego medio, hasta que esté bien cocido. Reservar.
  2. Preparar el aderezo combinando, con la ayuda de un batidor,  lo que resta de la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el vinagre, el jengibre rallado, el jugo de limón y su ralladura  y el agua.

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3. Armar la ensalada en la jarra “Maison” en el siguiente orden: en el fondo el aderezo, luego el repollo, después la quinoa cocinada, los rabanitos, el salmón cocido y desmenuzado, las semillas de ajonjolí, el culantro y por último la lechuga. Tapar bien.

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